千層蔓越莓幹吐司

1、方子中的水量是80克，但我實際用量70克，這要根據各家面粉吸水情況自行掌握，建議放水時不要一次性倒入，一般留下10克水量，然後，看情況是否增減。
2、蓋上濕毛巾是避免面團表面發幹，影響面包口感。
3、爲防止上色過重，可以在面包桶外面包上錫紙，也可以將烘烤時間縮短5-10分鍾。
4、剛出爐的面包雖然好吃，但由于酵母作用還未完全停止，若此時食用，容易引起胃脹不適，因此，建議徹底放涼後，面包中二氧化碳充分排出再食用。
5、關于發酵時間的設定，原方子雖是45分鍾，但我個人操作時發現未至八分滿，因此，又加至1小時，這個時間不是硬性的，要根據各自面包機發酵溫度和室內溫度情況來自行掌握，原則是面團發至面包桶八分滿位置即可。