核桃紫米糊

菜式簡介
　　這裏雖然是拉祜族自治縣，但是也居住著部分傣族，傣族人主食糯米，所以街上賣糯米飯和北方賣饅頭一樣普通，糯米分爲白糯米和紫糯米，兩種糯米飯的價格都一樣2元一碗，一般和糯米飯一起搭配賣的還有傣族的燒牛幹巴和舂幹巴。星期天睡懶覺不想做飯，常常會買兩三碗糯米飯，再買一些幹巴或是酸牛皮打發日子。這不，上午買的紫糯米飯還吃剩一些，于是烤了一些核桃仁用破壁料理機打成米糊食用，喝著還蠻香的，不信你試試，加了核桃的米糊就是香。
　　紫糯米中含有豐富蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素 、葉酸等多種維生素，以及 鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素，紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效。
　　經常食用一些核桃仁對身體有很好的保健作用， 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆爲大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性 ，核桃富含磷脂、維生素E和鋅，有利于滋潤皮膚、延緩皮膚衰老。當我們感到疲勞的時候，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用；
　　今天用來打米糊的料理機是破壁料理機，我選擇了它的“五谷”功能來打米糊。以前打米糊都是用泡發的米粒打成米漿再煮製，現在我直接用紫米飯來打，味道雖然還是一樣的味道，但是這樣就省事多了，還省了生火、煮粥、洗鍋等工作，前提就是你和我一樣能隨時買到糯米飯。