咖啡核桃貝果

第一步：先把咖啡粉提前用熱水融化並且放至溫熱的狀態。我用的這個咖啡粉是無糖的。不是那種三合一哦！

第二步：將除核桃外面團部分都放在盆中，然後加入溫熱的咖啡水，放在廚師機或者面包機上，揉成光滑的面團。如果手揉也可以。面團不硬不軟，手揉也好操作。

第三步：然後加入切碎的核桃。我用的是生的核桃，它經過與面團一起烘烤後，味道更棒。

第四步：揉好的面團不必醒發，直接分成五份，然後滾圓松弛10分鍾。

第五步：取一個小面團光面朝上，壓扁，然後從中間向上向下擀開，翻面再翻轉。

第六步：上面三分之一壓下來壓緊，下面三分之一壓上去壓緊。再將面團對折後壓緊封口。

第七步：將面團搓長到40厘米左右，右端用擀面杖壓扁。

第八步：將面團圈起來將另一端放入壓扁的面團上，多放進去一些，用壓扁部分的面團包好並捏緊收口。

第九步：將整形好的面團放入墊了油紙的烤盤上，放入溫暖處發酵30分鍾左右。在發酵過程中將1000毫升的水和50克的糖放在鍋中煮至微沸，轉小火，同時預熱烤箱。

第十步：將面團放入水中，發酵成功的面團應立即浮起來。順勢撕去底部了的油紙。

第十一步：兩面各煮30秒。撈出瀝幹水分，排入烤盤。烤箱200度，中層，烘烤20分鍾左右。取出晾涼即可。

第十二步：烤好的貝果，可以直接食用，抹果醬，夾雞蛋夾水果都可以。