【臺州】姜汁核桃炖蛋

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【臺州】姜汁核桃炖蛋封面圖

菜式簡介
　　姜汁核桃炖蛋～是家鄉的特色小吃。家鄉在海邊，海風潮濕、海鮮腥味重姜的用途廣。姜汁核桃炖蛋不僅營養豐富暖胃、去寒、補腦。在寒冷的冬天吃上一碗能量滿滿的！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 涼開水適量; 核桃3個; 雞蛋2個; 紅糖20克; 姜汁適量

輔助料: 黃酒適量

【臺州】姜汁核桃炖蛋的做法步驟

第一步：生姜適量，清洗幹淨

第二步：切片加入少許涼開水放入料理機打成泥

第三步：過濾去姜渣

第四步：過濾好的姜汁備用。

第五步：兩個雞蛋放入碗內倒入紅糖和適量的黃酒，將雞蛋打成蛋液。

第六步：倒入姜汁攪拌均勻。（蛋液和姜汁的比例爲1:2）

第七步：把蛋液過濾兩遍

第八步：過濾好蛋液包上保鮮膜上鍋蒸。中火蒸5分鍾左右表面凝固撕開保鮮膜

第九步：撒上核桃碎，蓋好保鮮膜繼續蒸5分鍾左右。

第十步：一碗熱騰騰的姜汁核桃炖蛋上桌了，不僅營養豐富還去寒，一碗下肚全身暖暖哒。

第十一步：很滑嫩哦

第十二步：又蒸了一小碗

【臺州】姜汁核桃炖蛋做法技巧/竅門/補充說明：

如果不喜歡太辣可以適當的多加些涼開水，甜度也是根據自己的口味適當的增減。

菜譜標簽：熱菜家常菜早餐湯羹

相關食材：桃核桃姜汁

答配菜譜：姜汁與核桃的做法

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