蜜櫻桃水晶粽
菜式簡介
相對于傳統粽子，水晶粽子則像是更加迷人可愛的蕾絲娃娃！
小巧、可愛、晶瑩剔透，更加吸引我們的眼球。
自去年就一直想試，直到今年才付諸行動。雖然稱不上完美，但討好小孩子，卻已是綽綽有余！
沒有添加顔色，內陷使用的蜜漬櫻桃。
本來預計的是晶瑩剔透的外皮裏面襯托出紅豔豔的櫻桃。誰知，事與願違，櫻桃經過熬煮，顔色竟然變成了黃色，與紅豔豔相差甚遠。
自己製作的蜜漬櫻桃，健康衛生，也更加香甜哦！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 櫻桃適量
- 西米適量
- 輔助料
- 白砂糖適量
- 調味料
- 色拉油適量
- 蜜漬櫻桃適量
蜜櫻桃水晶粽的做法步驟
第一步：櫻桃洗淨，可以用淡鹽水浸泡，沖洗。
第二步：將櫻桃蒂去除，加入三分之一或者四分之一的白砂糖。
第三步：小火，慢慢熬煮。
第四步：慢慢熬至櫻桃萎縮，糖漿粘稠。
第五步：包之前，在西米中加入少許的清水，無需提前浸泡，水份也要少，濕潤即可。
第六步：加入一勺色拉油，可以使粽子更加晶瑩剔透，也不會粘粽葉。
第七步：加入白砂糖適量。
第八步：粽葉逆時針彎成漏鬥型。
第九步：加入西米，加入櫻桃。
第十步：加入西米，填滿，用勺背壓實。
第十一步：兩邊的粽葉向中間彎。
第十二步：將長的粽葉折過來，小尾巴超一邊折。
第十三步：捆上繩子。
第十四步：鍋內水煮沸，加入粽子，中火，煮30分鍾，焖10-15分。
第十五步：將粽子撈出立即投入涼水中。
蜜櫻桃水晶粽做法技巧/竅門/補充說明：
1、西米不需要提前浸泡，也不要放太多的水。
2、西米中加入少許色拉油，會防粘，也會使粽子更加晶瑩剔透。
3、粽子投涼，會使粽子口感更好！
4、水晶粽子不比糯米粽，還是牢靠點捆綁吧！（我包的有漏呢）