桃花酥

第一步：油皮中所有材料混合均勻揉成光滑的面團蓋保鮮膜醒發半小時。

第二步：油酥中所有材料混合均勻也同樣揉成光滑的面團蓋保鮮膜醒半個小時。

第三步：油皮醒發好以後自動形成手套膜。

第四步：油酥加適量色膏。

第五步：揉至均勻。

第六步：把豆沙，油皮，油酥均分成12份。

第七步：取油皮一份按扁。

第八步：擀圓放上油酥。

第九步：包起捏緊收口。

第十步：擀至橢圓形。

第十一步：從上到下卷起。

第十二步：蓋保鮮膜醒15分鍾。

第十三步：醒好後收口朝上按扁。

第十四步：再次擀成橢圓形。

第十五步：卷起。

第十六步：繼續蓋保鮮膜醒15分鍾。

第十七步：食指從中間按扁。

第十八步：將兩邊捏起。

第十九步：壓扁。

第二十步：擀成中間厚邊緣薄的圓形。

第二十一步：放上豆沙餡。

第二十二步：包起捏緊收口。

第二十三步：收口朝下按扁。

第二十四步：用刀均分成六份切開，中間不要切斷。

第二十五步：捏成桃花形，再用刀在每個花掰中間劃上兩道花褶。

第二十六步：中間點上蛋黃液，撒點白芝麻做花蕊。

第二十七步：放入預熱好的烤箱上下火160度烤32分鍾。

第二十八步：出爐。