櫻桃杯子蛋糕

1、蛋糕的材料選擇的是基本的戚風蛋糕糊，具體製作方法可以參考烤箱的最重要一課——很多人的戚風；
2、烘烤紙杯蛋糕，必須要烤熟，沒有烤熟的蛋糕會有嚴重的回縮或塌頂，所以建議低溫慢烤，不僅可以烤製出細膩的蛋糕體，還能避免蛋糕過早上色但內裏沒熟的問題；
3、烘烤的過程中不要打開烤箱，出爐後整個烤盤震幾下，然後放到涼架上晾涼，如果是油力士紙杯則一定要從金屬盤中取出晾涼，涼時無需倒扣；
4、紙杯的選擇盡量選擇用油力士紙杯或者較厚的小紙杯，避免選擇很薄的紙質紙杯。