#ACA烘焙明星大賽#紅糖紅棗核桃糕

美食達人@琴韻優雅

菜式簡介
　　紅糖紅糖棗核桃糕，無論從營養到口感都是超級的出色，適合老人，孩子，特別是女人食用，大紅棗衆人皆知的補血養顔食物，也是天然的維生素丸，核桃補腦健體，紅糖葡萄幹含大量微量元素，食物中完美的營養搭配，烤好的蛋糕，棗香濃郁，核桃香酥，營養味美，特別適量作爲早餐，配上一杯牛奶，可以補充一天的營養需求，是孩子們和女人的最好營養品

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞蛋4個; 低筋粉120克; 棗泥80克; 紅糖80克; 核桃仁30克; 玉米油30克; 葡萄幹50克

輔助料: 精鹽2克

#ACA烘焙明星大賽#紅糖紅棗核桃糕的做法步驟

第一步：准備好全部食材，稱出重量

第二步：紅棗洗淨入攪拌機，加少量清水攪拌成棗泥，取80克裝入盆裏

第三步：棗泥中加入玉米油，鹽充分攪拌均勻

第四步：方盤中鋪好油紙，葡萄幹清洗幹淨，控幹水份，均勻的鋪在盤子裏備用

第五步：棗泥糊中篩入低筋粉

第六步：以翻拌的手法翻拌均勻

第七步：雞蛋打入盆裏，加入紅糖，幾滴白醋，電動打蛋器以中高速打發，打發到出現明顯紋路（此時可預熱烤箱，180度）

第八步：盛三分之一蛋糊，加入棗泥中，翻拌均勻

第九步：再將拌好的棗泥糊倒回蛋黃糊裏，快速翻拌均勻

第十步：將拌好的蛋糊倒入方盤裏

第十一步：上面均勻的撒上核桃仁

第十二步：放入烤箱，上下火180度25分鍾

第十三步：烤好後，取出，涼透後切塊食用

#ACA烘焙明星大賽#紅糖紅棗核桃糕做法技巧/竅門/補充說明：

打發蛋糊時要有耐心，因爲全蛋打發要比蛋白時間長，一定要打到明顯紋路，此款蛋糕漲發的不大

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙早餐

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