姜汁核桃調蛋

菜式簡介
　　姜汁核桃調蛋是浙江臺州這邊的特色小吃。
　　以前在臺州，姜汁核桃調蛋在平常百姓家裏算是一道上等的滋補品，只有坐月子的婦女或者身體虛弱需要補一補的人才可以吃得到。後來生活條件改善了，這道小吃也不再高高在上了，而且比之高檔的滋補品大家夥也見得多吃得多了，但姜汁核桃調蛋因其獨特的口味仍爲大衆所喜愛。
　　形狀與口味：跟雞蛋糊有點類似但比雞蛋糊更硬，口感軟糯、絲滑，味道因加入了姜汁具有姜獨有的辣味，另外還有核桃仁的香味。
　　營養：具有去寒、暖胃、活血、健脾等諸多功效。