姜汁核桃調蛋

菜式簡介
　　姜汁核桃調蛋是臺州的一個特色小吃，主料有核桃、姜汁、蛋、紅糖等。在以前核桃調蛋在平常百姓家裏算是一道上等的滋補，只有坐月子的婦女或者身體虛弱需要補一補的人才可以吃得到。月子期在裏面加黃酒，有補血補氣活血的作用。但現在不但是月子期，女生們平常也可以吃的，有暖宮補血的功效。姜，一直爲臺州人喜愛，如果別人把姜當作調味料，那麼在臺州，姜是主角，無可替代的美食主角，生姜含有姜油酮、姜酚、蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，集營養、調味、保健于一身，具有祛寒、祛濕、暖胃，加速血液循環等保健功能。