香菇臘腸煲仔飯
菜式簡介
小傢夥第一次吃煲仔飯是在中山路，當時正趕著去看芭蕾舞天鵝湖的演出，她已經吃了不少蛋糕，並不願意來一煲飯，一心想快點去看演出，催著娘快吃快吃。娘慫恿她嘗一點，直到娘快吃完了，她才極不情願地嘗了一口，不料，卻欲罷不能，天天念著再去吃，好吧，娘在家裡做給你吃好了。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 軟香絲苗米100克
- 香腸2根
- 綠葉蔬菜若幹
- 醬油1茶匙
- 輔助料
- 香菇3個
- 雞蛋1個
- 鹽適量
- 糖少許
香菇臘腸煲仔飯的做法步驟
香菇臘腸煲仔飯做法技巧/竅門/補充說明：
1、煲仔飯的米要選易熟的長條顆粒的軟香米，切莫選東北米，顆粒粗大，難煮透。米提前泡好，娘一般是中午泡，晚上下班回家煮，這樣很快就可以熟透。泡米的水比米略高1釐米左右，水太多，飯煮得太爛，不好吃，太少，容易煮焦或不夾生。
2、第一次燒開加料後，蓋上蓋子，就不要再掀開了，大概幾分鐘即可熄火，熄火後仍然蓋著鍋蓋，悶5分鐘以上。
菜譜標簽：米飯
答配菜譜：香菇與臘腸的做法