飯焗臘腸

美食達人@食尚煮易

菜式簡介
　　年夜飯怎能少了這道寓意紅紅火火，長長久久的廣式蒸或焗或炒的臘腸呢，每年的冬至前後這幾天，各家各戶都開始忙著做臘肉、臘腸，爲的是讓年夜飯更加豐富，新年來串門的親戚能吃上這家主人的好手藝。廣式臘腸色澤紅潤亮透，一口咬下去臘香醇厚，細嚼之後還會有一股淡淡的甜味。新年烹調它也是圖過好彩頭，預示著生活紅紅火火，幸福長長久久。臘腸可炒、可蒸、個人認爲最好吃，最會吃算是這種方法了，放在快熟的米飯上面，利用米飯和電飯鍋的蒸汽快速的把臘腸蒸熟，臘腸的香味滲透米飯中，一打開電飯鍋蓋時，一種特別的臘香味飄散在廚房的每一個角落。頓時食欲大動！既簡單又美味~

耗時/難易度: 口味其他; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 臘腸2根半

輔助料: 米飯1鍋

飯焗臘腸的做法步驟

第一步：臘腸用開水浸泡片刻，撈起。

第二步：電飯鍋裏的米飯快幹水時，打開蓋子，丟進洗淨的臘腸，繼續煲飯。

第三步：米飯熟後別急著開蓋，焖10來分鍾左右，開蓋夾起臘腸。

第四步：切片或切段即可食用。

第五步：裝盆、米飯裏混合著臘腸的香味~

飯焗臘腸做法技巧/竅門/補充說明：

不喜歡這種方式可以隔水蒸熟或微波爐叮熟。煲飯時水量和平時一樣，米飯煮到快幹水或沸騰時丟下洗淨的臘腸即可，這個方法很適合平時工作忙，做飯時間比較緊張的朋友，簡單、美味、又方便~

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐冬季食譜湘菜常見菜式

相關食材：臘腸

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