山藥排骨湯

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山藥排骨湯封面圖

菜式簡介
　　山藥排骨，煲成湯最是美味

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 排骨適量; 山藥適量

輔助料: 大棗少許; 枸杞少許; 鹽少許; 姜少許

山藥排骨湯的做法步驟

第一步：小排沖洗幹淨，控幹水份

第二步：准備其它原料

第三步：煮鍋上火，加入清水

第四步：水沸後加入幾片姜

第五步：放入排骨焯水，撇去浮沫

第六步：焯好水的排骨

第七步：山藥去皮，切滾刀塊備用

第八步：高湯加入煮鍋，依次放入姜片、大棗、枸杞、山藥、排骨，煮開2分鍾關火

第九步：盛入湯盆

第十步：另起一火，蒸鍋上火，鍋開後，排骨湯入蒸鍋，大火蒸20分鍾

第十一步：放少許鹽調味即可

山藥排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

排骨湯在吃前再放鹽，這樣做出的湯味才鮮美

菜譜標簽：湯類

相關食材：排骨山藥

答配菜譜：山藥與排骨的做法

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