雞蛋韭菜包

美食達人@樂：在吃

菜式簡介
　　這次的面沒有用水，就是用牛奶活面，饧發後包的包子

第一步：牛奶加入糖、酵母攪拌均勻

第二步：加入適量面粉活成三光面團，蓋上濕布，保溫饧發4小時。這段時間可以製做餡料

第三步：熱鍋涼油

第四步：先炒雞蛋，蛋液加入少許鹽，倒入鍋後快速攪動，炒成小塊，晾涼備用

第五步：韭菜切碎，倒上炒好的雞蛋

第六步：加入洗淨的蝦米，攪拌均勻，包前再加鹽

第七步：面團發成了原來的三倍大，揉一揉，排出空氣

第八步：面成揪成小擠子

第九步：擀成園皮，放上餡料，包成包子

第十步：冷水上鍋，先小火饧發15分鍾，再開大火蒸30分鍾，關火後虛蒸5分鍾即可

相關食材：雞蛋韭菜

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