趣味月餅黃金螃蟹
菜式簡介
這款螃蟹月餅是去年在中秋節前夕製作的,而且沒有用模具純手工捏製的哦!其實,網上也沒有螃蟹月餅模具,我當時也就是好玩,隨手把做剩下的月餅材料,那麼隨手一捏然後上爐烘烤,結果家裏七大姨八大姑們看到了拿給孩子們,非常受孩子們的喜歡,而且擺在月餅盒裏非常高端大氣,連不愛吃月餅的孩子也特喜歡吃。親戚們都紛紛找我要此款月餅,那個月真的是把我快累趴下。好多愛做美食的朋友也一直在追問我的這款黃金螃蟹月餅沒有模具是如何製作出來的?現在把這款月餅製作方法寫給大家,讓更多的人都來嘗試一下沒有模具也一樣能製作出有趣好吃的月餅來。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 月餅專用糖漿200克
- 液態酥油75克
- 枧水5克
- 月餅專用粉300克
- 輔助料
- 月餅餡料800克
- 黑豆少量
- 蛋黃液一個蛋黃
趣味月餅黃金螃蟹的做法步驟
趣味月餅黃金螃蟹做法技巧/竅門/補充說明:
1、在用牙簽造型的時候,不要壓得太深,防止把餡壓出來,
2、下面那塊圓形皮(上面圖中標1的地方)不要捏的太厚,爪子可以適當細一些,我做的有些粗了
3、餡料可以自製,包自己喜歡的口味
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