蔬炒風幹魚
菜式簡介
這個風幹魚是婆婆在年前做好的,婆婆總是在年前做幾十斤的風幹魚。待年後把這些風幹魚分給幾個兒女,婆婆告訴我沒什麼好東西給你我只能給一些自己家養的以及自己做的農副産品。我們年年總是對婆婆說你不要做這些不要把自己累壞了,您老的身體健康就是我們這些晚輩最大的福氣。即使年年勸說也沒有用,婆婆意味深長的對我說。我現在還能動再做一些,等我做不了了想做也沒有用了。老人家的思想裏總想把最好的給我們,可是我們一出門就是一年。能見到我們能和我們相處的日子真的不多,每年回老家的的10幾天裏我們盡量不出門盡量陪著他們這是我們唯一能做的。相隔太遠了,老人家又不願意出門。話說回來我很慚愧,去他們那真的不習慣,風土人情不一樣語言不通,陪著婆婆唠叨的時候大多聽不懂只能嗯嗯的應著其實我好多聽不懂瞎應著,LG在的時候他會幫忙翻譯著不在的時候權當聽衆了。由于LG的工地不能說停就停的完全沒有假期可言,又或者有時間孩子們在讀書壓根沒有時間回老家(也許這就是叫這借口,但是爲了生計真的沒有辦法)。只能在年底的時候全家人回去多陪陪他們,願他們兩老的身體健健康康的我們才可以多一點時間陪你們。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 風幹魚半只
- 黃瓜半截
- 紅辣椒3個
- 香蔥一棵
- 豆豉3勺
- 輔助料
- 甜辣醬適量
- 料酒適量
- 十三香適量
- 白糖適量
- 味精適量
蔬炒風幹魚的做法步驟
蔬炒風幹魚做法技巧/竅門/補充說明:
風幹魚本身比較鹹,在炒之前要提前一上午用開水泡開鹹味途中要換4次水。即使換了4次水還是有些鹹所以我就只放白糖和味精中和鹹味。味道一個人口味酌情添加哦,還要了解風幹魚的鹹度來放調料。
我放的辣椒不會辣只有一點微辣小朋友可以接受的,如果喜歡比較辣的可以多加些辣椒哦。