藍莓酸奶蛋糕

美食達人@89燕子

菜式簡介
　　自己做酸奶以來經常做的一款蛋糕
　　口感清爽不油膩媲美輕乳酪
　　吃起來絲毫無負擔的
　　夏天到了肉藏不住了
　　這款蛋糕還是可以盡情的吃起來的
　　用的是吾色吾香的芒果酸奶方子
　　換成藍莓了，真心喜歡藍莓烘烤之後的口感
　　蛋糕要冷藏一夜後吃，幸福的味道哈

第一步：蛋黃蛋清分離

第二步：蛋黃攪打均勻後加入色拉油攪拌均勻

第三步：加入自製酸奶

第四步：低粉過篩

第五步：蛋黃面糊攪拌均勻放置備用

第六步：蛋清中加少量鹽，分次加入白糖打發至硬性發泡

第七步：取三分之一蛋清到蛋黃面糊中切拌均勻

第八步：攪拌好倒回原來的蛋清面糊中，切拌均勻

第九步：倒入模具

第十步：表面放上藍莓，水浴法，放入預熱150度的烤箱，烤55-60分鍾即可。冰箱冷藏過夜品嘗

藍莓酸奶蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1 我是用的自製酸奶，會比市售酸奶濃稠一點，也可以買市售原味酸奶
2 面糊混合的時候要用切拌手法，不能用力攪拌會引起消泡
3 做好的蛋糕冰箱冷藏一夜品嘗口感最好，藍莓的話可以換成芒果之類

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙蛋糕

相關食材：藍莓酸奶

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