豪華版蛋炒飯—海參蛋炒飯
菜式簡介
經常有朋友找我咨詢海參,近期經常有人問到夏天能吃海參嗎?很多人認爲海參是大補,夏天不能吃海參,吃了會上火,研究表明,夏天吃海參不僅不會上火,反而會起到清火的作用。
夏季也需進補,但不能生搬硬套冬季模式,尤其是忌膩補,如阿膠、鹿茸等。在中醫上講,“海參,味甘鹹,性溫,入腎、肺、心、脾諸經”,則是少有的四季溫補、陰陽雙補的食物之一,顯涼性,是一個平衡補,適宜全年進補。海參恰恰解決了夏天進補的難題。
夏季進補海參在祖國傳統醫學中就能找到充足的理論依據。古籍記載,海參性溫,對人體的滋補也是溫和的,它陰陽雙補,還有“健脾益胃”、“通腸潤燥”、“生百脈血”、“治休息痢”等功效;海參補而不燥,滋而不膩,既可補腎陽,又可滋脾陰,具有“滋後天之脾以補先天之腎”、“健脾胃以潤五髒”之功效。《藥性考》中說“海參可降火滋腎、通腸潤燥、除痨祛症”,夏季更適合吃海參,抗暑去火。
根據四季養生的規律,夏季養陽,正是應該選擇海參進補。 “海參性溫,適合四季進補,是夏季進補和冬病夏補的良藥”。我們常說,冬病夏治,“夏補冬如牛”,許多因久病體衰、肝虛腎虧、心肺氣虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、心悸氣喘、肢冷畏寒、腸燥便艱、陽痿早泄、尿頻等虛寒症的病人,他們在夏天裏服用海參會彌補體內陽氣的不足,達到新的陰陽平衡,提高戰勝疾病的能力。這樣比到了冬天現吃海參滋補會收到事半功倍的效果。“冬天食用海參防寒,不易患感冒;夏天食用海參補充體內能量,安度長夏。”這是海參一族的經驗之談。
這款海參蛋炒飯做法非常簡單,和我們家常的做法一樣,只是加了一例名貴的食材——即食海參,讓這道看上去普通再普通不過的蛋炒飯立刻變得豪華高大上了,這道海參蛋炒飯非常適合老人和學業辛苦的未來一代食用,你心動了嗎?
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 即食野生大海參2枚
- 米飯500克
- 輔助料
- 香蔥適量
- 火腿適量
- 雞蛋4枚
- 鹽2小勺
豪華版蛋炒飯—海參蛋炒飯的做法步驟
1、這道炒飯做法非常簡單,海參的用量依家裏吃飯人數而定;
2、炒製雞蛋時盡量將雞蛋打散成與米飯粒差不多的形狀;
3、這道炒飯是一道快手炒飯,整個炒製過程要一氣呵成。