魔竽豆腐炒山藥

菜式簡介
　　（百度）《本草綱目》等記載:魔芋性寒、味平，其生物堿有毒，入藥可消腫去毒，民間常用以治療毒蛇咬傷，無名腫痛，頸淋巴結核、燙傷等。
　　魔芋在人體的新陳代謝過程中不含提供熱量還可增加飽腹感，稀釋腸胃中的有害物質，提高腸道控製能力，加速消化食物。通過腸道對肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高膽固醇等疾病都有預防和輔助治療的功效。還具有排毒養顔的功效，是腸道的清道夫。
　　魔芋中的纖維素有促進胃腸蠕動及潤腸通便功能，能把腸道中的有毒物質迅速排出體外，從而有效地防止便秘，並對結腸癌、痔瘡、靜脈瘤有輔助治療作用。
　　此外，它還有減少體內膽固醇積累的作用，對防治高血壓、動脈硬化有重要意義。
　　魔竽既可單獨烹食，亦可佐其它菜肴共食。
　　今天介紹的是魔竽豆腐炒山藥，即清脆也有輕輕的嚼勁。