玉米粥+涼拌土豆絲

美食達人@熊阿貓屎廚娘

菜式簡介
　　天氣熱的時候沒有胃口，吃點清淡的玉米粥和爽口的涼拌土豆絲，惬意

第一步：將玉米面加冷水調成糊，待鍋中水滾之後慢慢倒入，攪拌直至成糊，滾開後就可以了。

第二步：將姜，土豆切絲。蒜切末。小辣椒切筒。

第三步：醬油、醋、姜絲、蒜末、孜然粉、味精調成汁。

第四步：土豆切絲後浸水，去掉澱粉更爽口。幾分鍾後，濾起。水燒到滾時便放入土豆絲（在鍋中加入少許的醋，使土豆絲更脆），汆一下。水第二次翻滾的時候就將土豆絲撈起，放入冷水中。

第五步：油燒到7成熱的時候放花椒煸炒，製成花椒油。關火，撈出花椒粒。再次開火，油熱之後放入小辣椒。

第六步：將熱油淋到醬汁拌過的土豆絲上。裝盤。好吃爽口的涼拌土豆絲製成。加上香菜，小蔥更美味。

相關食材：土豆玉米

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