土豆豆角玉米炖帶魚

美食達人@wzyert

菜式簡介
　　做這個菜前到網上搜了一下沒搜到做法，就把過程記錄下來了。感謝美食天下爲大家提供這樣一個平臺。

第一步：主料就這些，土豆、豆角、玉米、帶魚。帶魚是前一天炸好的。

第二步：食材加工處理，土豆去皮洗淨切條，豆角摘洗後斜著切條，玉米洗淨切小塊，准備好輔料蔥姜蒜、花椒、八角（沒有蔥就沒有放，沒有花椒用的麻椒代替）。

第三步：熱鍋放油熱後加入蔥姜蒜、花椒、八角炒出香味，再依次放入帶魚、土豆、豆角、玉米，翻炒一會加入適量生抽、老抽翻炒均勻（料酒在放入帶魚後再放）。

第四步：加入適量水（剛剛沒過即可，最好是開水）大火燒開，小火炖至湯汁濃郁。

第五步：出鍋前加入鹽、味精調味裝盤即可。

土豆豆角玉米炖帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、放了蔥味道應該會更好；
2、土豆條不能切的太細，到最後都碎了；
3、放麻椒別有一番風味。

菜譜標簽：熱菜

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