土豆雞塊炖豆角

美食達人@Rare食記

菜式簡介
　　入秋了，東北院子裏的各種豆角都成熟了，這種花皮的豆角在南方很少見，兒子長大了，好吃的東西想著給媽媽帶。它更適合炖煮，口感面軟，跟土豆，肉一起炖，味道是極好的。也是東北的家常炖菜，每次回東北都會做這道菜，一炖炖一大盤，兒子也特別喜歡，特意從東北帶回來給我解饞。

第一步：食材先准備妥當，土豆一個去皮切小塊，豆角洗淨折成小段，雞胸肉切小塊，再切點大蒜，姜片和蔥花。

第二步：鍋內放入適量油，十三香粉，少量的醬油爆香，倒入雞塊、姜片，大蒜一起翻炒均勻上色。

第三步：再倒入土豆塊和豆角、一起翻拌均勻。這種豆角很抗炖煮，所以跟土豆一起放。

第四步：拌勻後加入適量的清水，沒過食一半就好，表面均勻撒上適量的鹽，不用拌。蓋上蓋子炖煮至土豆熟透。

第五步：土豆熟了，豆角也跟著一起熟了。最後放入適量的青椒，一起拌均勻就可以了。出鍋裝盤，土豆豆角的面軟，青椒的青脆，吸收了雞肉的精華，營養又美味。一大盤吃得湯汁都不剩。

土豆雞塊炖豆角做法技巧/竅門/補充說明：

東北的豆角口感面軟，豆子大，水分少適合炖煮，不像南方的豆角水分大口感清脆更適合炒。所以遇到這種豆角直接炖。肉類選自己喜歡的，豬肉、雞肉、鴨肉、甚至魚肉都可以。除了土豆，還可以炖茄子。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豆角土豆

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