炖地鮮——土豆炖豆角

美食達人@fairyyangliu

第一步：姜切好，蒜拍一刀，備用。

第二步：土豆去皮切塊

第三步：豆角摘好洗淨

第四步：家裏剩下的紅燒肉湯，如果沒有，就用五花肉片來炖

第五步：鍋裏放油，爆香姜蒜，（如果沒有紅燒肉湯，就把五花肉切成片，翻炒出油），把土豆下鍋，中小火翻炒至半熟，表面微焦後下豆角，

第六步：豆角炒至變色，表面微焦後下紅燒肉及湯（或是炒好的五花肉）

第七步：加入適量的水，一次不要加多了，加多了炖出來的菜水分大，不好吃。

第八步：蓋個鍋蓋小火慢慢炖一下，中途注意翻炒，別糊鍋了，水幹了再加少量水。因爲這時候才想起還有根胡蘿蔔，所以急急地洗好切了放鍋裏了，平時做的時候也是要先炒斷生的。

第九步：豆角炖熟就可以出鍋了，豆角不熟會出現食物中毒，做的時候一定要多炖一下，如果是豆角老，老炖不熟，那就放高壓鍋裏，放適量的水，上汽3分鍾左右就差不多了。

相關食材：豆角土豆

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