手握壽司——味道好得忍不住舔手指
菜式簡介
藤崎壽司——手握壽司,美味!好滋味!
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝其他
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 大米適量
- 蝦適量
- 三文魚適量
- 金槍魚適量
- 壽司醋適量
- 輔助料
- 北極貝適量
- 魚子醬適量
- 蒲燒鳗魚適量
- 蟹棒(蟹肉)適量
- 海苔片適量
手握壽司——味道好得忍不住舔手指的做法步驟
手握壽司——味道好得忍不住舔手指做法技巧/竅門/補充說明:
1、爲了口感更好一些,可以把准備好的海鮮材料,放到冰箱冷藏室(不是冷凍室)一個小時。
2、按個人喜好,使用不同材料和醬。用量視情況而定。
3、醋和飯的比例:調製壽司飯時,通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需保持40℃左右的溫度,攪拌時最好使用木勺和木製的盛具,且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”,以將其攪勻。
5、材料參考:壽司海苔:全型(19*21cm*cm的烤海苔,如:信孚10枚裝壽司海苔,江戶風味等)、半切(顧名思義,就是全型海苔的1/2大小,一般做手卷壽司用)
生魚片:鲑魚(三文魚)、鲔魚(金槍魚、吞拿魚)、鰤魚(黃尾魚)、鲷魚、鰹魚、鲭魚
各類海鮮:烏賊(墨魚)、八爪魚、蝦、鳗魚、魚籽、海膽、北極貝等介貝類海産
果菜:腌蘿蔔、腌梅子、納豆、鳄梨(牛油果)、黃瓜(青瓜)、炸豆腐
紅肉:牛肉、馬肉、火腿
其他:煎雞蛋、生鹌鹑蛋