紅薯粉條芹菜葉

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　芹菜葉的營養比芹菜梗要多得多，可不能浪費噢。粉條的滑爽，加上芹菜葉特有的香味和芝麻醬的香潤，一道不錯的小菜呢。

第一步：原料：紅薯粉條（經過浸泡並用熱水焯熟）、蒜瓣、芹菜葉（用九成熱的開水焯過，過涼水去澀味）。

第二步：芹菜葉切幾刀，蒜拍碎。

第三步：芹菜葉與蒜碎放到粉條中。

第四步：加入鹽、味精、生抽、醋，拌勻。

第五步：盛盤，淋上芝麻醬，撒上斜刀切的小紅辣椒點綴即可。

紅薯粉條芹菜葉做法技巧/竅門/補充說明：

芹菜葉要選嫩的，口感會好些，焯的時候，水不需要燒開，只要九成熱就可以放入芹菜葉進行焯製了。撈出後過涼，保持顔色的翠綠和口感。

菜譜標簽：涼菜常見菜式

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