香蕉巧克力蛋糕修正版
美食達人@nymnong
菜式簡介
昨天發布的不知道爲什麼前兩步丟了，看到下面還有好多人鼓勵，真是慚愧，對不起大家了。這個好像還不能改，重新發一下。這款蛋糕裏面香蕉潤腸，紅糖補氣血，黑巧克力又有天然止疼的效果，所以非常適合女孩子吃。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 香蕉110克
- 雞蛋1個
- 植物油40克
- 朗姆酒30克
- 紅糖10克
- 白砂糖40克
- 低粉90克
- 巧克力粉10克
- 泡打粉5克
- 巧克力豆40克
香蕉巧克力蛋糕修正版的做法步驟
第一步：香蕉泥：選熟透的香蕉，剝皮後稱重，用勺子背壓成泥，或者直接放保鮮袋裏面壓，不用太細，裏面有些果肉會讓蛋糕口感更加豐富。（香蕉一定要選擇熟透了的，外皮上有黑點點的最好。沒熟透的香蕉做的口感會發澀發苦，不夠甜。）第二步：香蕉泥放入盆中，打入雞蛋，加入紅糖、白砂糖、植物油和朗姆酒，用手動打蛋器攪拌均勻，糖基本融化就可以了，不用打發。（紅糖營養更豐富一些，可以增加蛋糕風味，而且還可以調色，所以推薦放一些，要是沒有或者不喜歡，用等量白糖替代就可以了；糖量不要再減了，因爲有巧克力粉，再減糖蛋糕就太苦了，其實我本身就不是很喜歡甜食的。植物油不要選用花生油、橄榄油這些有味道的油。我是覺得加了朗姆酒會讓蛋糕的口味更加豐富，其實吃的時候也不會有很重的酒味，但要是不喜歡或者做給小朋友吃，可以用等量水或者牛奶替換。）第三步：篩入粉類：低粉、巧克力粉、泡打粉篩入第二步做好的香蕉糊中，用刮刀攪拌到無幹粉狀態，加入巧克力豆，攪拌均勻。（還是那句話，泡打粉很安全，放心食用，不接受就幹脆別做這款蛋糕，因爲真的會變死面疙瘩）第四步：將攪拌好的面糊倒入模具，烤箱提前預熱180度上下火，中層烤製35分鍾左右。（可以放磅蛋糕模具或者水果條模具，或者像我一樣放紙杯，吃起來一個個也方便。模具不要倒滿，6-8成，八成會出蘑菇頭。烤箱溫度根據自己烤箱脾氣，中間看著點，怕顔色太深最後十分鍾上面蓋錫紙。烤箱是四層的要放在第三層。擔心不熟的：用牙簽紮一下，牙簽上不沾面糊就是熟了。）第五步：出爐！這款蛋糕適合熱吃，因爲裏面的巧克力豆會是迷你爆漿的效果，而且熱的時候香蕉的風味更足；吃不完冷藏保存，吃之前微波爐高火1分鍾，和剛出爐一樣美味。這款蛋糕口味較重，適合搭配水果、紅茶、牛奶。
