口口香瓜子餅的做法步驟
第一步：把白糖、水、色拉油、液態酥油用電子稱一一稱入打蛋桶內。色拉油也就是大豆油、玉米油等等之類的。要一級的，沒有氣味的。這樣才不會蓋過原有的瓜子香和奶香味。液太酥油是專門做蛋糕用的，它有獨特的清香味。第二步：裝上打蛋桶，改用中速攪拌·攪至白糖徹底溶化。如果沒有打蛋機，那用大勺子攪拌至白糖溶化。白糖溶化後，再稱入碳酸氫鈉和碳酸氫铵攪溶化既可。這個要稱准不要多放，是食品添加劑。一般超市大部分的餅幹都會放的，國家批准的安全食品添加劑。第三步：再稱入低筋粉、高筋粉、鹽、牛奶香粉，用網篩過篩。第四步：再倒入打蛋桶內，用中速攪拌均勻。第五步：攪到沒有面粉顆粒，完全沒有面粉時滴入幾滴黃色素。這個是爲了更好看，不起另外的作用。家裏做可以不加。再攪拌均勻第六步：撤下打蛋桶，裝入裱花袋內第七步：擠成直徑爲2厘米，厚度爲0·5厘米的坯子。我喜歡做成小的，這樣烤出來的餅幹更脆。外觀也小巧可愛，還可以縮短烘烤時間。讓瓜子不會過焦而不香。第八步：准備好瓜子仁。第九步：在擠好的餅坯上倒入瓜子仁。第十步：搖晃均勻，蓋到每一塊餅坯。第十一步：倒出剩余未粘上的瓜子仁。第十二步：烤箱預熱到上火180度，下火170度。溫度達到所設的溫度後。第十三步：把粘好的瓜子坯放入烤箱內，大概烤10分鍾調換一次。就是把盤子換一個頭。讓受熱的更均勻，烤的顔色更均勻。再赦3分鍾烤至金黃既可出爐，烤多少分鍾沒有固定的，擠的餅坯大就烤長些時間，相反就短些。具體還要看個人的烤箱溫度設置到最佳溫度第十四步：烤至黃黃後，用鐵鏟鏟起來既可。關閉烤箱，如果還有點水分。可以把鏟好的餅幹端入烤箱內，用余溫焖幹。這樣會更脆。焖的時候不要加熱了，只用余溫既可。第十五步：打好包裝就可以賣了
口口香瓜子餅做法技巧/竅門/補充說明：如果烤好的餅幹還有點水分。可以把鏟好的餅幹端入烤箱內，用余溫焖幹。這樣會更脆。焖的時候不要加熱了，只用余溫既可。
