牛奶戚風蛋糕

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牛奶戚風蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 低筋面粉130克; 玉米油50克; 雞蛋5個; 蛋白60克; 蛋黃90克; 牛奶95克

輔助料: 白砂糖150克; 泡打粉4克

牛奶戚風蛋糕的做法步驟

第一步：將雞蛋的蛋黃和蛋清分離並將蛋清擱置一旁備用；

第二步：在蛋黃中加入白砂糖和玉米油，期間要一直攪拌；

第三步：接著倒入牛奶並攪拌；

第四步：在另外一個容器中加入泡打粉和低筋面粉攪拌均勻；

第五步：將混合後的面粉篩入蛋黃牛奶混合液中並一直攪拌到均勻；

第六步：用電動打蛋器將蛋清打發；

第七步：將打發好的蛋清倒入面糊中輕柔攪拌；

第八步：將攪拌好的面糊倒入模具中，接著輕震兩下；

第九步：在面糊表面撒一些杏仁片接著放入預熱後的烤箱180度烤50分鍾。

牛奶戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

蛋清打發到出現小彎鈎的程度。
攪拌要輕柔，否則會消泡。
面糊要細膩有光澤。
脫模時要輕震兩下，排出熱氣，倒扣晾涼。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙戚風蛋糕

相關食材：牛奶

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