韭菜雞蛋餡兒餃子
美食達人@偶然廚房
菜式簡介
小朋友很想吃餃子，正好家裏有韭菜，就准備了食材包餃子，好讓小朋友大飽口福！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉適量
- 雞蛋適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 大料粉適量
- 輔助料
- 韭菜適量
- 粉條適量
- 紅糖適量
- 香油適量
- 植物油適量
韭菜雞蛋餡兒餃子的做法步驟
第一步：先要把韭菜擇洗幹淨，放在筐裏涼幹韭菜的水分，如果不晾幹的話可能水分會多哦。第二步：趁著晾韭菜的空檔把棉和好，盆裏放適量的面粉，倒入適量的水把面粉攪拌成面絮，慢慢的把面和成光滑的面團，夏天面要和的稍微硬一些，這樣好包。和好後蓋上保鮮膜讓它醒半小時。第三步：把粉條一小把放入燒熱的油裏炸至膨脹，粉條不用太多，因爲它膨脹後會多出很多，這個 是要壓碎攪拌到餃子餡裏的，因爲韭菜會出湯，如果不放粉條會很難包，粉條一定要擀碎哦。第四步：炒雞蛋碎了，油燒熱把打好的雞蛋液倒入鍋裏，一邊倒要一邊用筷子 不停的攪拌蛋液，這樣炒出來的雞蛋很碎，就不用再剁了。第五步：把晾好的韭菜切碎，不能切太大，和著擀碎的粉條一起倒入炒好的雞蛋裏，在沒有放鹽之前先在餡裏倒些油拌勻，好讓韭菜少出些湯，最後放入適量的鹽，紅糖，雞精，大料粉，香油攪拌均勻。第六步：醒好的面拿出來再揉光滑，分成大小合適的幾個劑子。第七步：再把分成的劑子搓成均勻的長條，切成均勻的小劑子，然後擀成餃子皮。第八步：最後來個我包好的餃子吧，這幾個是我包的，然後老爸就來了，其余的就是他老人家負責包我負責擀皮了。
