韭菜雞蛋糊餅

美食達人@這個xiao妞r不太乖

菜式簡介
　　做爲一個北京妞兒，特別好這一口。脆脆的，香香的，停不了口啊。所以做鍋貼的時候剩下點餡料，就做了一個糊餅，全家的最愛啊。

第一步：韭菜切末，材料備好。

第二步：玉米面放適量水，用筷子攪拌。我喜歡做的幹一點的，這樣做出來的底很脆。

第三步：雞蛋打散，鍋裏放油，油熱後，倒入蛋液，用筷子快速攪散，雞蛋金黃色就可以了。

第四步：韭菜切末，倒入雞蛋碎，放適量鹽攪拌均勻備用。

第五步：玉米面倒入電餅铛中。

第六步：用筷子把玉米面鋪滿餅铛。

第七步：用一個小鏟子壓平玉米面，並且用筷子在上邊戳幾個洞。防止烙的過程中餅皮鼓起來。我做的很薄，這樣特別脆。蓋鍋蓋烙三分鍾使面皮定型。

第八步：放入餡料，蓋鍋蓋烙至面餅金黃酥脆。

第九步：烙好的糊餅，切塊食用，酥脆鹹鮮。

韭菜雞蛋糊餅做法技巧/竅門/補充說明：

韭菜雞蛋餡，我不喜歡放過多調料，那樣就蓋住了韭菜原本的味道。

菜譜標簽：小菜

相關食材：雞蛋韭菜

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