肉龍，大懶龍

美食達人@檸檬樹下少年藍°

輔助料: 香蔥100克; 生姜20克; 老抽1匙; 生抽4匙; 海鮮醬油2匙; 料酒4匙; 香油2匙; 鹽1·5匙; 雞精1匙; 雞蛋1個; 酵母3克; 酵母伴侶5克; 水180ML

第一步：將所以的調料放入肉餡中，順時針攪拌

第二步：放入姜末攪拌

第三步：豬肉剁成肉末，肥肉2瘦肉8，自己剁的肉更好吃點，想省事就買較好的肉餡！

第四步：蔥姜切末備用

第五步：將所以的調料放入肉餡中，順時針攪拌

第六步：放入姜末攪拌

第七步：面醒發至2倍大就可以了，時間跟距離溫度而定！

第八步：將面團排氣，扞成長方形的薄片，注意下面要撒上幹面粉防治粘連

第九步：最後再放蔥花攪拌均勻，要在放餡時再放入蔥花以免蔥放早了有爛蔥味！

第十步：將肉餡均勻抹在面皮上

第十一步：卷起

第十二步：最後收緊封口

第十三步：放入蒸鍋二次醒發二十分鍾，開大火蒸18分鍾關火，別著急揭鍋蓋讓它停個3分鍾再取出切段，這樣面不會塌！

第十四步：成品，喜歡的親就做起來吧！^_^

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