五花肉炖幹豆角

美食達人@lengnina

菜式簡介
　　前幾天准備曬幹豆角，突然想起來去年曬的幹豆角還扔在市內的家裏沒吃完，前天回去都收拾回來准備趕緊吃掉。本來是准備紅燒肉幹豆角的，可爹媽都有糖尿病不得不放棄紅燒肉變成了五花肉，味道一樣贊。

第一步：幹豆角提前幾小時清水淘洗兩遍，用溫水泡發。

第二步：泡發一個小時後的幹豆角，效果不是很好，應該再泡一會兒的，但我准備的晚了，就這樣下鍋了。

第三步：粉條清洗幹淨，用涼水泡上。泡軟用刀切開，太長吃的時候不方便

第四步：五花肉切大片，熱鍋多放油，幹豆角真的很吃油。

第五步：五花肉小火翻炒到吐油，鍋裏的油明顯見多。放入蔥段，八角，姜片爆香後放醬油翻幾下放進擠幹水分的幹豆角。

第六步：幹豆角翻炒均勻添水，沒過幹豆角再多一點，加鹽調味。如果允許可以加一點糖進去，我爸媽都不能吃糖就沒加。

第七步：湯滾了以後放進粉條，再說一句看各家粉條的耐煮性，我這粉條不耐煮，煮時間久就爛了，耐煮的話就添湯的時候一起放進去。這個時候再嘗嘗鹹淡，做最後的調味。

第八步：粉條下鍋以後改中小火慢炖，大概在30至40分後先嘗下豆角軟爛程度，不硬就可以撒味精出鍋了。最後撒點蔥葉添點顔色和蔥香。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：五花肉豆角

相關菜譜：: 豆角五花肉炒飯的做法; #信任之美#土豆豆角炖五花肉的做法[圖解]; 五花肉炒豆角白菜的做法; 幹豆角焖五花肉的做法; 五花肉炖豆角的做法; 土豆豆角炖五花肉的做法; 五花肉燒幹豆角的做法; 五花肉丁炒豆角丁的做法; 幹豆角燒五花肉的做法; 油豆角炖五花肉的做法; 紅燒五花肉豆角的做法; 五花肉蘿蔔豆角焖飯的做法