中種奶香土司

美食達人@夢悅的小竈爐

第一步：中種面團材料和成面團，揉均勻後蓋保鮮膜放在溫暖處發酵

第二步：中種面團發酵至原面團的3-4倍大小。

第三步：面包機桶內放入牛奶，雞蛋，淡奶油，糖，鹽。再將中種面團撕小塊放入桶內

第四步：加入面粉和酵母啓動揉面程序

第五步：揉至面團表面光滑，約15分鍾左右，加入軟化好的小塊黃油，繼續揉面程序

第六步：揉至面團擴展，手輕易可拉出薄膜。

第七步：面團開始二次發酵，至2倍大小。

第八步：取出面團揉搓排氣。

第九步：分成170克左右的3個面團。

第十步：將面團擀至長條狀

第十一步：由一端緊緊卷起。

第十二步：放入土司模內，表面可噴少許清水。

第十三步：第三次發酵，直到土司盒的8、9分滿後，蓋好蓋子入預熱好的烤箱上下火200度，烘烤50分鍾左右。

第十四步：土司烤好後需要立馬出爐脫模

第十五步：放在烤架上自然冷卻。

第十六步：完全冷卻後再用鋸齒面包刀切片密封保存。

菜譜標簽：烘焙

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