中種牛奶甜面團

第一步：我用的金象高筋面粉。

第二步：耐高糖酵母。

第三步：面粉酵母放入廚師機的盆裏。

第四步：倒入牛奶。

第五步：加水。

第六步：啓動廚師機低速一檔拌勻。

第七步：用二擋和成光滑的面團。

第八步：面團放入容器中，放烤箱裏，在放一碗熱水，用烤箱發酵功能38°發酵40分鍾。

第九步：這是發酵好的面團，都是小氣孔。

第十步：發酵好的面團再次放入廚師機。

第十一步：加入高筋面粉。

第十二步：加奶粉。

第十三步：加白糖和雞蛋。

第十四步：廚師機低速一檔攪拌均勻沒有幹粉。

第十五步：廚師機繼續三擋揉出粗膜如圖所示。

第十六步：加入鹽和黃油。

第十七步：廚師機一檔將黃油和鹽拌勻。

第十八步：利用三擋一個和面程序10分鍾揉出手套膜。

第十九步：牛奶中種甜面團完成，可以做各種面包。