polish中種面包

美食達人@恬蘿姑娘

菜式簡介
　　一年之計在于春，一日之計在于晨。早餐是最重要的一頓飯了，而在早餐中盡量能夠含有糖、脂肪、蛋白質、無機鹽、維生素、膳食纖維，這個polish中種面包含有牛奶、奶粉、雞蛋、黃油、高筋粉，加上經過長時間的發酵，比較利于消化吸收，吃起來又香又軟，直接撕著吃最過瘾了！
　　孩子是未來，是明天，真心希望他們每人都能有個營養活力滿滿的早餐，迎接一天的活動！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一天; 難度普通

主材料: 高筋粉250克; 酵母3克; 奶粉15克

輔助料: 牛奶70克; 雞蛋48克; 黃油15克

polish中種面包的做法步驟

第一步：50g高筋粉，50g清水加1g酵母粉攪拌均勻，提前低溫冷藏發酵十來個小時

第二步：發酵好的交投加入剩下除了黃油之外的材料揉光滑之後加入黃油揉出薄膜，放到溫暖的地方發酵到兩倍大

第三步：我稱了一下，大概450g多一點，分成三個均等的面團

第四步：排氣滾圓之後取一個劑子擀開成長橢圓形

第五步：從上向下卷起來

第六步：三個面團都整理好了之後放進塗了黃油的吐司盒裏面第二次發酵

第七步：發酵到和模具差不多高的時候放進烤箱裏面最下一層，170度上下火45分鍾，如果上層顔色太重就加蓋上錫紙

polish中種面包做法技巧/竅門/補充說明：

酵頭發酵的時候不一定非要那麼久，常溫下兩個小時發酵到裏面充滿孔洞也行，但是做出來口感沒有低溫發酵的號，我都試過，想要撕著吃還是推薦低溫發酵哦！

菜譜標簽：烘焙

相關食材：面包

相關菜譜：: 全麥椰蓉紅糖面包的做法; 【佛卡恰】用來做爲生日蛋糕的一款特殊的生日面包的做法; 法式蒜香面包片的做法[圖解]; 紅薯面包球的做法[圖解]; 豆沙面包的做法; 肉松卷面包的做法[圖解]; 熱狗面包卷的做法[圖解]; 肉松面包的做法; 肉松面包的做法; 日式紅豆面包的做法; 紫薯椰蓉面包的做法; 家庭自製超級大面包“俄式大列巴”的做法[圖解]; 不放一滴水的南瓜小面包的做法; 【冰淇淋面包條】——冰淇淋與面包的混搭風的做法; #柏翠大賽#糯米面包～蠶絲般的柔軟的做法[圖解]; 【鄉村蔓越莓面包】——歐包也可以是軟軟的感覺的做法