#柏翠大賽#糯米面包～蠶絲般的柔軟
菜式簡介
加了糯米的面包，蠶絲般的柔軟，有圖有真相哦，一出爐偶就迫不及待的消滅掉兩個。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋1個
- 黃油30克
- 酵母5克
- 鹽3克
- 牛奶165克
- 糯米粉25克
- 高筋面粉320克
- 白砂糖30克
- 蜂蜜15克
- 輔助料
- 提子幹50克
#柏翠大賽#糯米面包～蠶絲般的柔軟的做法步驟
第一步：後油法、面包機先放液體和酵母，後放所有材料除黃油外，啓動和面團程序至結束。
第二步：加入室溫軟化的黃油，繼續啓動和面團程序至結束（共揉面兩次）
第三步：面團基礎發酵至2·5倍大。
第四步：取出發酵好的面團揉扁排氣。
第五步：分割成12個面劑子。蓋緊松弛10分鍾。
第六步：提前10分鍾泡洗好提子幹。
第七步：取個松弛好的面劑子擀成牛舌狀。
第八步：鋪上適量提子幹。
第九步：朝一端卷起。用同樣操作完成所有面劑子。
第十步：將所有整形好的面劑子排入已擦過油的烤盤裏。送入烤箱，加一杯溫水一起將面劑子二發成兩倍大。
第十一步：取出二發好的面劑子，輕輕的刷上一層蛋液。提前預熱好烤箱180度。
第十二步：刷好蛋液後，送入烤箱中層，用上下火180度烤15分鍾左右即可出爐。馬上脫模等涼卻。
第十三步：成品。拉絲明顯
#柏翠大賽#糯米面包～蠶絲般的柔軟做法技巧/竅門/補充說明：
爲了能保證親們做的成功，我按標准的步驟上傳的。本人這個是細火漫烤的。
答配菜譜：糯米與面包的做法