黑糯米面包2

美食達人@長鼻子小新

第一步：原料集合。煮黑糯米飯時，要加比平時煮飯多的水，軟一些才好。

第二步：用配方中的小部分水溶化幹酵母

第三步：除了黑糯米飯、黃油，其余材料混合均勻，揉成面團（水要慢慢加）

第四步：加入黃油

第五步：繼續揉到能拉出薄膜的擴展階段

第六步：加入黑糯米飯，揉和均勻（加入黑糯米飯之後特別粘手）

第七步：揉好的面團放進盆裏，蓋上保鮮膜，室溫下進行第一次發酵

第八步：大約一小時後，面團發酵至1·5倍大，用筷子的一頭沾面粉，在面團頂部捅一個洞，洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發酵就完成了

第九步：發酵好的面團取出排氣，分割成六等分，揉圓，蓋上保鮮膜，室溫下松弛15分鍾

第十步：松弛好的面團整理成圓球狀，排放進鋪了油紙的烤盤上

第十一步：放溫暖濕潤處進行第二次發酵

第十二步：第二次發酵結束後，表面刷上全蛋液，撒上白芝麻

第十三步：烤箱中層，上下火180度，15分鍾左右

菜譜標簽：烘焙

相關食材：糯米黑糯米面包

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