黑糯米面包

美食達人@長鼻子小新

第一步：製作黑糯米餡：黑糯米清洗幹淨，加水煮至軟爛粘稠，根據個人口味，拌入適量白糖

第二步：然後放進微波爐，叮幹多余的水分，晾涼備用。

第三步：面團材料

第四步：用配方中的小部分水溶化幹酵母

第五步：面粉、純糖粉、奶粉、鹽混合均勻

第六步：加入蛋液，攪拌均勻

第七步：加入酵母水，攪拌均勻

第八步：徐徐加入剩余的清水，把面粉揉成團，加入黃油

第九步：繼續揉面，揉到能拉出薄膜的擴展階段

第十步：揉好的面團放進盆裏，蓋上保鮮膜，室溫下進行第一次發酵

第十一步：大約一小時後，面團發酵至原來的2—2·5倍大，用筷子的一頭沾面粉，在面團頂部捅一個洞，洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發酵就完成了

第十二步：發酵好的面團取出排氣，分割成四等分，揉圓，蓋上保鮮膜，室溫下松弛15分鍾

第十三步：取一份松弛好的面團，擀成圓面片

第十四步：翻面，放上20克黑糯米餡

第十五步：包起來，封口朝下

第十六步：把做好的生胚整理成圓球狀，排放進鋪了油紙的烤盤上

第十七步：放溫暖濕潤處進行第二次發酵

第十八步：第二次發酵結束後，表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻

第十九步：烤箱中層，上下火180度，15分鍾左右

菜譜標簽：烘焙面包

相關食材：糯米黑糯米面包

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