火龍果小排包

美食達人@愛跳舞的老太

菜式簡介
　　火龍果吃了，火龍果的皮可是個好東西，別丟了，做成面包真心不錯。
　　這個火龍果排包做好很久了，因爲做好的時候正是晚上11點多，沒有自然光也拍不了成品圖。
　　老公聞到香噴噴新出爐的面包，忍不住吃了3個，俺也吃了一個，結果是破壞了整體造型，
　　感覺拍出來的成品圖不漂亮，所以一直沒有發。
　　今天是雙休日，反正閑著也是閑著，整理整理發了吧·

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 面包粉300克; 雞蛋1個; 火龍果皮70克

輔助料: 鹽3克; 糖25克; 奶粉5克; 橄榄油25克; 發酵粉3克

火龍果小排包的做法步驟

第一步：准備好食材·

第二步：火龍果的皮洗淨，切小塊，加140克清水，用攪拌機攪拌成濃液·

第三步：把火龍果濃液放入面包桶，

第四步：再放入奶粉，糖，鹽，橄榄油，雞蛋，面包粉，發酵粉，

第五步：用筷子攪拌好，放入面包機·

第六步：按“生面團”程序操作，

第七步：在蜂鳴聲時，也就是第一次發酵好結束，關機，取出面包桶裏的面團。

第八步：把面團排氣，分成8個小面團，揉勻，用保鮮膜蓋住，醒25分鍾·

第九步：再把每個小面團分成4分，揉圓擀開，再把4個皮子相疊，用筷子在當中按一下，

第十步：從上往下卷起，從中切開，

第十一步：切面朝下，放入刷了層油的烤盤，

第十二步：放入烤箱，按“發酵：鍵開始發酵·烤箱底部放一杯開水。

第十三步：把發酵好的餐包取出，刷層雞蛋液，

第十四步：烤盤放入預熱好的烤箱，175度，烤25分鍾，

第十五步：切斷電源。取出烤盤。

第十六步：趁熱倒在烤網上，冷卻後放入保鮮袋·

火龍果小排包做法技巧/竅門/補充說明：

1·感覺放140克的水多了些，後來又加了一點粉·
2·做好的菜譜，晚上拍與白天拍，顔色相差很多。

菜譜標簽：烘焙快餐早餐

相關食材：火龍果

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