#ACA烘焙明星大賽#火龍果果醬蛋糕卷的做法步驟
第一步：蛋糕材料准備好第二步：蛋清、蛋黃分離，蛋清入無油無水的盆中第三步：蛋黃用手動打蛋器打散後，倒入25克亞麻籽油第四步：混合均勻第五步：倒入50克牛奶，攪打均勻第六步：篩入面粉第七步：混合均勻無幹粉，成較流暢的蛋黃糊，攪打時千萬別劃圈噢第八步：蛋清用電動打蛋器低速打出粗大氣泡後，加入30克的白糖，換中速打第九步：待打出細膩的泡沫時，倒入剩下的30克白糖，繼續中速打發第十步：感覺到手下有阻力，並且出現明顯紋路時，拿起打蛋器，蛋白呈這種大直角或者大彎角時，蛋白糊就打好了；此時開始預熱烤箱170度第十一步：取三分之一的蛋白糊入蛋黃糊中第十二步：用翻拌的手法混合均勻後，倒回到蛋白糊盆中第十三步：用翻拌或者切拌的方法，混合成光滑細膩的蛋糕糊第十四步：將蛋糕糊倒入28*28的不粘烤盤中，表面用刮板刮平第十五步：送入預熱好的烤箱中層，上下火170度，20分鍾左右第十六步：蛋糕卷烤好了，表面顔色均勻，出爐後輕震兩下，然後倒扣在晾架上第十七步：蛋糕涼後脫模，翻過面來，將火龍果果醬鋪抹在蛋糕片上第十八步：卷起來，然後用烘焙油紙將其包起來，封好口，入冰箱冷藏30分鍾後再食用第十九步：美美哒第二十步：火龍果醬讓蛋糕卷更美麗
#ACA烘焙明星大賽#火龍果果醬蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：蛋糕中的亞麻籽油可以用大豆油、玉米油、色拉油等氣味清淡的油代替；
蛋白不要打得太幹，要不然蛋糕卷容易裂口；
果醬可以卷入自己喜歡的果醬或者打發後的淡奶油 ；
烘烤的時間和溫度視自家的烤箱來調整。
