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小白菜花蛤湯

美食達人@飛雪飄絮
小白菜花蛤湯封面圖

菜式簡介
  花蛤肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。今天下午去大潤發超市,看到花蛤才3·98元一斤,好便宜哦,稱了一點。轉到蔬菜那裏,小白菜挺不錯,拿了一把。回家後,做成了小白菜花蛤湯,很鮮美。我家人物寶貝說:“這道菜真實惠,我看了小白菜才一塊多,花蛤兩塊多。又好吃又便宜。前天晚飯爸買倆梭子蟹,就23元,還不下飯。”(我上班沒有看到那蟹。)嗯~寶貝長大了,現在開始關心的過日子的事了,總喜歡猜食材價格。飯後,我取出小票一看,果然是的:花蛤0·298kg,2·31元;小白菜398kg,1·25元。這一大碗湯,食材一共攏總才3·56元!這是我沒有細想到的實惠。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
花蛤298克
植物油一勺半
食鹽一茶匙半
輔助料
小白菜398克
料酒一勺
生抽一勺

小白菜花蛤湯的做法步驟

  • 第一步:食材圖,將小白菜在清水中浸泡10-15分鍾撈出控水,把花蛤擦洗後養在清水中。
  • 第二步:小白菜切一寸長
  • 第三步:坐鍋熱油
  • 第四步:下小白菜炒
  • 第五步:炒至軟且變色
  • 第六步:倒入花蛤
  • 第七步:拌炒後加入料酒
  • 第八步:加水沒過食材煮
  • 第九步:大滾後加食鹽適量
  • 第十步:出鍋前加生抽一勺
  • 第十一步:出鍋入碗
  • 小白菜花蛤湯做法技巧/竅門/補充說明:

    1,花蛤要後放,煮至開口就熟。不能就煮,不然花蛤肉會收縮。
    2,花蛤等貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。
    3,花蛤等貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。

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