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青椒臘腸炒飯

美食達人@夜魇
青椒臘腸炒飯封面圖

菜式簡介
  好幾個月沒有寫過美食日志了,這期間有近兩個月時間,去了湖北湖南和西藏采訪,《逐夢他鄉重慶人》,再加上自己的懶惰,雖然也經常在家裏做菜,卻很少拍照片。
  今天的早餐是青椒臘腸炒飯,因爲很簡單,所以就順便把過程拍了。
  青椒也可以換成蒜苔,臘腸也可以換成臘肉或火腿腸,總之自己隨意。
  嗯……又沒什麼可說的了。
  前天晚上請同事唱歌,花了一千多元,雖然有點小貴,但大家真的很開心。
  嗯……下周不用主持節目,應該是比較輕松的一周。
  好吧,還是說說美食吧。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
隔夜米飯一碗
臘腸一根
青椒一個
輔助料
蔥花適量
適量
雞精適量

青椒臘腸炒飯的做法步驟

  • 第一步:隔夜米飯用鍋鏟弄散備用。(炒飯用隔夜飯最好,有嚼勁。)
  • 第二步:煮熟的臘腸切丁,青椒切丁,蔥花備用。(用臘肉、火腿腸或者蒜苔、香菇等也都可以。)
  • 第三步:熱鍋冷油,油熱後入臘腸和青椒翻炒一下。
  • 第四步:入米飯翻炒均勻。
  • 第五步:調入鹽和雞精,關火後調入蔥花翻勻起鍋。(蔥花最後關火再放,用鐵鍋和米飯的余溫就可以讓蔥花斷生出蔥香,避免糊鍋。)
  • 青椒臘腸炒飯做法技巧/竅門/補充說明:

    Ps:幾個小竅門:
    1、做炒飯用隔夜飯最好,有嚼勁。
    2、用臘肉、火腿腸或者蒜苔、香菇等也都可以。
    3、蔥花最後關火再放,用鐵鍋和米飯的余溫就可以讓蔥花斷生出蔥香,避免糊鍋。

    相關食材:臘腸青椒

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