花式牛奶面包

1·配方中我沒有麥芽糖，用了細砂糖，結果做出來味道是比較偏淡的很不甜哦，需要的朋友請酌情多加些糖；
2·判斷發酵是否完成的標准：面團發酵到原來的2-2·5倍大，用手指蘸上面粉，用面團頂部捅一個窟窿。拔出手指後，插出的孔洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發酵就完成了；
3·200度15分鍾，我烤出來顔色偏深了，雖然沒有影響口感，但是大家在10分鍾以後都盯著點哦表面上色就ok啦；
4·怎麼保持發酵溫度和濕度條件：將面團在烤盤上排好後，放入烤箱，在烤箱底部放一盤開水，關上烤箱門。水蒸氣會在烤箱這個密閉的空間營造出需要的溫度與濕度。使用這個方法的時候，需要注意的是，當開水逐漸冷卻後，如果發酵沒有完全，需要及時更換；最後發酵一般在40分鍾左右。發酵到面團變成兩倍大即可。
4·這款小面包很簡單適合早餐配合果醬/色拉/牛奶等食用，好心情的一天開始嘿嘿；
5·相關面包整形方法請參考君之原文圖解http://blog·sina·com·cn/s/blog_4a5089ff0100906m·html