芒果糯米糍

美食達人@西山豆角

菜式簡介
　　三伏天的暑意還在作最後的掙紮，來點養眼、養胃的清涼小點心吧。
　　糯米糍其實是和大福、麻薯都差不多的可以涼食的點心，其外皮與冰皮月餅的外皮亦是一類東西。

第一步：兩種主料在大超市或烘焙原料店都可以買到

第二步：兩樣面和糖加水活成面糊

第三步：再放油調勻

第四步：上鍋蒸10分鍾左右

第五步：生糯米粉用炒鍋炒熟作手粉，不加油，最小火，約炒3、4分鍾

第六步：蒸好後的樣子

第七步：面團稍攪打

第八步：微涼後戴上一次性手套，在案板上反複揉一會兒

第九步：揉過的面團更細膩

第十步：分成若幹小團

第十一步：芒果切成小塊

第十二步：取一塊小面團壓扁

第十三步：放上芒果

第十四步：包住合攏，芒果水份大，有些滑，不像紫薯容易Hold

第十五步：揉圓

第十六步：在熟糯米粉裏滾一下就OK啦

第十七步：最外層的糯米粉換成椰絲，其實是很常見的做法，無奈家裏有人不吃這個

第十八步：放進紙托裏更漂亮吧

第十九步：芒果切成方型塊，成品的橫斷面才好看

第二十步：不然就是這個樣子滴

第二十一步：這個量一共做了6個，面團因爲不是純糯米的，所以沒有驢打滾做著那麼粘手

第二十二步：早上做的，除了牛奶，另配了沙拉

菜譜標簽：甜品小吃

相關食材：芒果糯米

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