幹煸牛肉松

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幹煸牛肉松封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炒; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 牛肉500克

輔助料: 蔥0·5個; 姜1塊; 花椒10克; 大料1塊; 桂皮1塊; 香葉1·5個; 小茴香20克; 幹辣椒0·3個; 生抽1勺; 老抽0·5勺; 胡椒粉5克; 孜然粉5克; 大蒜粉5克; 迷疊香5克; 紅酒0·5勺; 糖50克; 鹽100克

幹煸牛肉松的做法步驟

第一步：牛肉泡水10小時後冷水下鍋煮沸除血沫

第二步：煮肉過程參見我的醬牛肉製作方法，肉煮好晾涼

第三步：手撕肉絲

第四步：不放油下鍋煸炒

第五步：按比例放糖和鹽

第六步：放調料

第七步：成品

菜譜標簽：家常菜冬季食譜兒童下午茶快餐私房菜零食

相關食材：牛肉肉松

答配菜譜：肉松與牛肉的做法

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