牛肉松

美食達人@煙雨心靈

第一步：牛裏脊肉順肌纖維方向該小點的塊。

第二步：焯水去除血沫。

第三步：焯過水的牛肉再次以溫水洗淨表面浮沫，放入砂鍋裏，加八角、姜片、蔥段、香葉，炖至牛肉軟爛熟透。

第四步：煮好的牛裏脊撈出。

第五步：順肌纖維方向撕成絲，越細越好。

第六步：把肉絲倒入面包桶裏，加糖、鹽、生抽、蚝油、熟油。

第七步：先啓動和面程序，把肉絲攪拌均勻，然後嘗嘗味道，不合適再調調，我做的鹹甜口味。

第八步：我的面包機沒有肉松程序，我用的翻炒程序。

第九步：一共運行了3次，每次30分鍾，把肉松炒幹。具體時間還得看肉的多少以及個人對肉松的口感要求。

第十步：炒幹的肉松不夠酥松，我用料理機打了一下。

第十一步：這是打過的肉松。

第十二步：裝在幹淨的玻璃罐裏，密封保存即可。

第十三步：可以加點熟芝麻，吃著更香。

菜譜標簽：小吃

相關食材：牛肉肉松

相關菜譜：: 牛肉松壽司卷的做法; 牛肉松～寶寶輔食的做法; 自製牛肉松的做法[圖解]; 平底鍋版手工五香牛肉松的做法; 原味牛肉松的做法; 牛肉果肉松三明治的做法; 寶寶牛肉松的做法; #ACA烘焙明星大賽＃香酥牛肉肉松的做法; 幹煸牛肉松的做法; 寶寶輔食之原味牛肉松的做法[圖解]; 牛肉松的做法; 自製原味牛肉松的做法