#ACA烘焙明星大賽＃香酥牛肉肉松

美食達人@雪墨飛揚

菜式簡介
　　這個肉松是做給閨蜜家的小寶貝。不到一周歲，剛剛開始添加肉類。閨蜜要求不加糖，鹽，醬油等任何調味品，所以做出來就是原味的牛肉肉松了。爲了利于消化和吸收，特意用了三個果醬程序，一個程序是一小時二十分鍾。做出來的肉松非常酥，已經不是絲狀的而是肉松碎了。成品香酥，幹爽，很適合小寶寶的口味。三斤半的牛肉一共才做出一斤左右肉松，可見市售的幾十塊錢一斤的牛肉肉松是啥品質吧！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝其他; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 牛肉1700克; 玉米油50克

輔助料: 八角2個; 香葉2片; 白果1個; 丁香1個; 桂皮少許; 小蔥1根; 姜片少許

#ACA烘焙明星大賽＃香酥牛肉肉松的做法步驟

第一步：牛肉洗淨，用涼水浸泡半小時，中間換水兩次。

第二步：准備其他的調味料。

第三步：牛肉順著紋理切成大塊。

第四步：把牛肉和全部調味料倒入鍋中，加適量水。用壓力煲的牛羊肉鍵一個程序。

第五步：煮熟的牛肉順著紋理撕成小細絲狀。

第六步：交給面包機了。把牛肉絲倒入面包機，加大約50克玉米油，選擇果醬鍵三個程序。一個程序結束後觀察肉松是不是你想要的狀態，感覺很濕就再來一個程序。一直到自己滿意爲止。

第七步：原汁原味牛肉的香味。做好的肉松晾涼後密封保存。用保鮮袋包好放冷凍室可以放很久。

菜譜標簽：老人小吃工作餐早餐零食

相關食材：牛肉肉松

答配菜譜：肉松與牛肉的做法

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