寶寶牛肉松

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菜式簡介
　　肉松不但美味可口，營養成分甚至還要優于瘦肉，非常適合給口味挑剔的寶寶補充營養。肉類在加工成肉松的過程中，除了部分維生素B族被破壞，其他營養素幾乎沒有損失，快炒工序使得水份被炒出，濃縮了營養素和礦物質。市售肉松的質量參差不齊，給寶寶的食物可不能馬虎，所以自製肉松是我們最好的選擇。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 牛肉適量

輔助料: 姜片適量（可選）

寶寶牛肉松的做法步驟

第一步：1·把肉的筋膜去掉，再切成小塊。（豬肉要選擇裏脊肉）2·肉塊冷水入鍋，放少許生姜去腥。3·水開後，焯水一分鍾，撇去浮沫。4·再小火焖煮40分鍾，煮好後撈出。5·肉塊放入保鮮袋中，用擀面杖擀成肉碎片。6·炒鍋加熱放油，倒入擀好的肉碎，翻炒10分鍾左右，炒至變黃、變幹即可（給1歲以下寶寶食用，不要添加調味品）。

第二步：7·炒好的肉碎，放入攪拌機，打至蓬松

第三步：8·蓬松的肉松，再放入炒鍋中翻炒3分鍾，炒出剩余的水份。（鍋內無油翻炒）9·把肉松攤開，充分冷卻後，放入密封容器儲存。 PS：儲存時間：室溫下5天左右，冷藏大約10天。

寶寶牛肉松做法技巧/竅門/補充說明：

很多寶寶都很愛吃肉松，但不宜多食，控製每天一小勺的量，以免寶寶偏食！

菜譜標簽：烘焙

相關食材：牛肉肉松

答配菜譜：肉松與牛肉的做法

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