自製牛肉松

第一步：買了三斤生牛肉

第二步：把牛肉用水浸泡半少時，泡出血水。中間要換幾次水

第三步：備好煮肉料：花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、丁香、姜片、幹辣椒

第四步：煮肉料和牛肉全部放入鍋中，小火煮一個小時。(也可以用壓力鍋壓15分鍾)

第五步：煮好的牛肉撈出來晾涼

第六步：手撕成絲，把筋膜的部分挑出來。這個工程很巨大，3斤牛肉我撕了幾個小時。

第七步：撕好的肉絲放入保鮮袋，用擀面杖反複擀，然後再適當撕松散

第八步：鍋中放適量的油，下入牛肉絲炒

第九步：炒到快幹的時候，放入鹽、糖和特級醬油

第十步：繼續翻炒入味,把肉基本炒幹

第十一步：因牛肉韌性很好，炒好後感覺比較粗硬，我就放入料理機的絞肉杯中，用絞肉檔攪拌了一遍，這樣肉絲被攪拌的比較蓬松了

第十二步：再稍微炒至一下就行了。自己做的肉松，入口滿滿的都是牛肉的香味。不像買的那種，吃不出牛肉的味道哦。