黃金牛肉松

美食達人@核外電子

菜式簡介
　　超市裏肉松飄香，但著實不敢買，對于外面買的肉製品總是不放心啊！所以買了一塊牛肉自己回來做，沒有超市的那麼鹹，沒有超市的那麼甜，但是比超市的更鮮更安全，再加上獨門秘料，真是香的鼻孔冒煙啊！

輔助料: 生抽25ML; 黃豆醬油8ML; 糖5匙; 肉桂粉1匙; 八角粉0·5匙; 花椒粉1匙; 小茴香1匙; 八角1匙; 花椒1匙; 料酒25ML; 生姜15克

第一步：架鍋起煮調料水，放花椒、八角、茴香適量，煮出顔色來。

第二步：牛腿上肉，肌肉發達的那種，筋膜要盡量少，肥肉絕對不行的喔！沖一下水，放入煮開的調料水中，煮3分鍾，撈出，涼水沖淨表面。

第三步：把三片生姜，小茴香、花椒適量，放入調料盒，與沖淨的牛肉一起放入電壓力鍋。

第四步：選牛肉，等著吧！

第五步：取出煮好的牛肉，湯千萬不要浪費，明天可以下面！晾涼一些。

第六步：把牛肉放在食品袋裏，用擀面杖圓周壓，把牛肉壓松。

第七步：把肉桂粉、花椒粉和八角粉攪拌在生抽、黃豆醬油和料酒中，再加入白糖五勺，做成料汁。

第八步：牛肉散開放在面包機中，記得一定把筋膜撕去，我是放回牛肉湯鍋裏，明天就面吃。料汁倒入，選擇肉松選項。

第九步：一小時多一點點後，金燦燦的肉松出來啦！

菜譜標簽：烘焙早餐學生

相關食材：牛肉肉松

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